Wer gut kochen möchte, muss mit den Basics starten. Etwa mit einem Omelett. Wie gelingt das? In unserer Serie „Einfach kochen“ widmen wir uns dem kleinen ABC in der Küche.
Kochen kann für Anfänger oft einschüchternd sein, doch mit einigen grundlegenden Fähigkeiten wird die Küche schnell zu einem Ort der Kreativität – und weckt Freude am Kochen. In unserer Serie „Einfach kochen“ erfahren Sie, wie Rezepte gelingen, welche Küchenausstattung dafür benötigt wird – und wie man am besten vorgeht, damit das Gericht gelingt. Wir geben Ratschläge, die jeder Kochanfängerin und jedem Kochanfänger helfen, Sicherheit und Fähigkeiten in der Küche zu entwickeln.
Für mich persönlich sind Omeletts die Königsdisziplin in der Küche – vermeintlich einfach, bis man sie wenden soll. Dann zerfällt das Omelett gern, bleibt in der Mitte kleben oder lässt sich partout nicht von der Pfanne lösen. Damit das klassische Gericht gelingt, muss man kein Profi sein – aber ein bisschen üben. Hier eine Anleitung, wie auch Kochanfängerinnen und Kochanfänger ein köstliches Omelett machen.
Küchenausstattung: Was Sie benötigen?
Antihaftpfanne: Eine mittelgroße (ca. 20-25 cm Durchmesser) Antihaftpfanne ist ideal, um zu verhindern, dass die Eier an der Pfanne kleben bleiben.Schneebesen oder Gabel: Zum Schlagen der Eier.Schüssel: Zum Vermischen der Eier und Gewürze.Spatel: Ein Kunststoff- oder Silikonspatel ist am besten geeignet, um das Omelett zu falten, ohne die Pfanne zu beschädigen.
Zutaten fürs Omelett:
3 frische EierSalz und Pfeffer, nach Geschmack1 EL Butter oder Öl
Anleitung:
Vorbereitung
Eier vorbereiten: Schlagen Sie zuerst die Eier zusammen mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis die Mischung homogen und leicht schaumig ist. Je schaumiger die Eier, desto luftiger die Textur des Omeletts.
Kochprozess
Pfanne erhitzen: Die Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Butter oder Speiseöl hinzufügen. Bei der Butter beachten, dass sie schmelzen, aber nicht braun werden sollte.Eier hinzufügen: Die Eimischung in die Pfanne gießen, diese leicht bewegen oder die Eier mit einem Spatel vorsichtig rühren, damit sie gleichmäßig garen.Gieße die Eimischung in die Pfanne. Bewege die Pfanne leicht oder rühre mit einem Spatel die Eier ein paar Sekunden lang, damit sie gleichmäßig garen.Omelett falten: Sobald die Eimasse fast ganz gestockt ist, mit einem Spatel vorsichtig eine Seite des Oemelettes anheben und in die Mitte klappen.Fertig garen: Das Omelett noch 1-2 Minuten in der Pfanne lassen, damit es durchgaren kann.Servieren: Das fertige Omelett nun vorsichtig auf einen Teller schieben. Es kann heiß serviert werden.
Tipps und Tricks:
Perfekte Konsistenz: Für ein fluffiges Omelett einen Esslöffel Milch oder Wasser zu den Eiern hinzufügen, bevor Sie sie schlagen.Überhitzen vermeiden: Die Hitze moderat halten, um zu verhindern, dass das Omelett zu schnell brät und außen trocken oder gummiartig wird.Geschmack variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Schnittlauch, Petersilie oder Paprika.Füllen: Wer das Omelett lieber gefüllt mag, gibt vor dem Klappen Käse, Gemüse oder Schinken hinzu.
